Fred Guiol (San Francisco, California 1898 - Bishop, California 1964) regista e sceneggiatore statunitense.

Famoso col soprannome di'Chilli', derivato dalla sua passione per il piccante spezzatino di carne messicano, Guiol cominciò la sua carriera come operatore del regista David W. Griffith, dal quale apprese i rudimenti dell'arte della regia.

Nel 1919 si unì ad Hal Roach e quattro anni dopo iniziò la sua carriera di regista col film Heavy Seas (1923). In seguito cominciò a collaborare con Stan Laurel e Oliver Hardy, che diresse nei loro primi film, quelli del periodo formativo compreso tra il 1926 e il 1927.

Fra i vari titoli ricordiamo Duck Soup (Zuppa d'anitra, 1927), Why Girls Love Sailors? (Perché le ragazze amano i marinai, 1927), Do Detectives Think? (I detectives pensano?, 1927) e The Second Hundred Years (I due galeotti, 1927).

Con l'avvento del sonoro, Fred Guiol lasciò gli Hal Roach Studios per la RKO, dove collaborò col regista George Stevens per le sceneggiature di Gunga Din (Gunga Din, 1939) e Shane (Il cavaliere della valle solitaria, 1953), di cui fu regista associato. Nel 1956 ottenne una nomination agli Academy Award per la sua sceneggiatura di The Giant (Il gigante, 1956), di George Stevens.